?

Log in

No account? Create an account
entries friends calendar profile Мой сайт Previous Previous Next Next
Всем, всем, всем... - crossline's journal
crossline
crossline
Всем, всем, всем...
Подслушал (не нарочно, но они так всегда орут), что мне на НГ собираются подарить скалку. Каменную, да. Потому что я, якобы, когда-то ругался, что моей старенькой из гнилой осины ничего нормально не раскатаешь. Ну, скалка так скалка. Я бы, может, предпочёл новенький арбалет, чтоб бесшумно отстреливать рыбинспекторов, но скалка тоже вещь в хозяйстве нужная. 

Так вот - вопрос: эта скалка, она действительно лучше, когда из цельного куска мрамора? или другого материала? или из т.н. мраморной крошки тоже годится? Потому что разница, понятно, в цене, и не хочется вводить дарителей в неоправданный расход. А с другой стороны, чем получить неправильную скалку, может быть лучше продолжать жить со старой и не париться. Я вообще когда-то бутылкой раскатывал...

А может я не все варианты правильной скалки перечислил, и есть еще какие-то особо правильные?

Помогите советом, пожалуйста
30 комментариев or Оставить комментарий
Comments
snorkelstein From: snorkelstein Date: Ноябрь, 28, 2008 03:09 (UTC) (Ссылка)
А нафига из мрамора? На ногу ронять?
crossline From: crossline Date: Ноябрь, 28, 2008 03:14 (UTC) (Ссылка)
легче всего, конечно, ответить: чтоб было круто! но если серьезно, то тяжелая, гладкая, охлаждаемая и т.д. вот хочется мне послушать людей, которые, в отличие от меня, "на ты" с тестом
tutihushi From: tutihushi Date: Ноябрь, 28, 2008 03:15 (UTC) (Ссылка)
Пускай дарят и подороже! ты их кормишь от пуза. надо же и уважение оказать.
crossline From: crossline Date: Ноябрь, 28, 2008 03:18 (UTC) (Ссылка)
уважение - это тогда арбалет
tutihushi From: tutihushi Date: Ноябрь, 28, 2008 04:40 (UTC) (Ссылка)
насчет скалки - лично я бы предпочел дерево. может какое-нибудь железное дерево. но все равно.
monailana From: monailana Date: Ноябрь, 28, 2008 05:33 (UTC) (Ссылка)
У меня из цельного куска, купленная за невперённые деньги и протащенная в ручной клади к ужасу мужа.
Так вот...Не сказать, чтобы я была особо довольна. Или у меня руки не из того места произрастают, или для некоторых видов изделий она не подходит. Например, раскатать тончайший пласт теста по типу лапшёвого с ней трудно (мне). Тут я бы предпочла тонкую деревянную.
Но для обыденных, повседневных работ она ничего. Опять таки, при работе с песочным или слоённым тестом её охладить можно.
crossline From: crossline Date: Ноябрь, 28, 2008 13:50 (UTC) (Ссылка)
Спасибо большое! У меня как раз эта идея возникла, потому что я решил, что тяжелой гладкой скалкой будет проще тоненько раскатывать. А получается, что кроме легкости охлаждения, нет особых достоинств
raissa2006 From: raissa2006 Date: Ноябрь, 28, 2008 07:16 (UTC) (Ссылка)
Володя!
Деревянные - цилиндр и овал.
Длина моих 45см
http://s47.radikal.ru/i117/0811/f3/f00c555d171b.jpg
crossline From: crossline Date: Ноябрь, 28, 2008 13:55 (UTC) (Ссылка)
Ага, спасибо! У меня ведь та проблема, что из-за малого опыта есть склонность винить в неудачах оборудование. Вот и возникла идея иметь скалку потяжелее
biira From: biira Date: Ноябрь, 28, 2008 09:28 (UTC) (Ссылка)
с интересом прислушиваюсь к комментариям.
а вот кстати - нержавейная скалка - это плохо?
crossline From: crossline Date: Ноябрь, 28, 2008 13:57 (UTC) (Ссылка)
Я бы и сам с интересом прислушался, но пока только два авторитета выступили... а металл мне как-то не нравится по чисто эстетическим соображениям
lgabriel From: lgabriel Date: Ноябрь, 28, 2008 21:28 (UTC) (Ссылка)
Володь, а спроси здесь - тут ведь много народу с тестом на "ты". Про себя скажу, что предпочитаю деревянные. У меня такие, как у Раи, и я больше люблю веретенообразную. Но как раз тоненькое лапшовое тесто, говорят, лучше - и легче - раскатать тоненькой же, буквально сантиметровой в диаметре, деревянной же скалкой. У меня нет такой, давно пытаюсь найти, чтоб попробовать и оценить.
crossline From: crossline Date: Ноябрь, 28, 2008 23:24 (UTC) (Ссылка)
Спасибо, Люба! Я так и собирался сначала, но не нашел "кнопку", чтобы запостить вопрос, а тратить время на выяснение, как это сделать, не хотелось. Удивлен, кстати, что из полутора сотен моих компетентных френдов, только трое откликнулось - но из ваших ответов следует, что не имеет смысла особенно тужиться. Или, наоборот, куплю мраморную за двадцатку, когда попадется, и попробую в деле. А своим скажу, что за 120 баксов из Вильямс Сономы мне не нужно
atelli From: atelli Date: Ноябрь, 28, 2008 23:23 (UTC) (Ссылка)

Не сон.

Однажды \кажется в Германии \ увидела любопытную скалку
но в заторможенном сознании прошла мимо и все последующие
минуты жизни не перестаю упрекать себя в недальновидности.
Это я теперь думаю что умная и то иногда сомневаюсь.
А была она хитрая: корпус пластмассовый но внутри полый .
Сбоку одна из ручек отвинчивалась и внутрь можно было наливать воду или класть лед .С тех пор ищу где бы снова попалась ,но тщетно.
Что это было???
crossline From: crossline Date: Ноябрь, 28, 2008 23:25 (UTC) (Ссылка)

Re: Не сон.

У нас такие лежат повсюду - силиконовые, пластмасслвые и из металла - но вот это мне точно не нужно
atelli From: atelli Date: Ноябрь, 28, 2008 23:35 (UTC) (Ссылка)
ПАЧИМУ??
Я бы туда лёда бы насыпАла???
crossline From: crossline Date: Ноябрь, 29, 2008 04:21 (UTC) (Ссылка)
и так холодно
atelli From: atelli Date: Ноябрь, 28, 2008 23:45 (UTC) (Ссылка)
А мраморная почему то о вечности напоминает ...
и травмоопасности ..
crossline From: crossline Date: Ноябрь, 29, 2008 04:21 (UTC) (Ссылка)
в православной традиции и дерево рулит, чай не в италиях
atelli From: atelli Date: Ноябрь, 29, 2008 06:34 (UTC) (Ссылка)
Да...
В период всеобщей религиозной озабоченности не знаешь какой конфессиональной ориентации придерживаться.
Значится так, берём три :
скалка для бития - деревянная,скалка для не бытия - мраморная ,скалка для арбалета вместо - один хрен какая для теста.
Да.
weaverine From: weaverine Date: Ноябрь, 30, 2008 07:09 (UTC) (Ссылка)
У меня мраморная - из цельного куска, разница с деревянной в весе, гладкости и размере (деревянная моя была больше в диаметре). Берешь в руки - имеешь вещь. Шла в комплекте с деревынной подставочкой, чтоб не укатывалась. Гладкость и небольшой диамтер мне нравяьтся, а тяжесть - ею не поманеврируешь с той же легкостью, что деревянной, но это больше вопрос привычки и силы рук.
crossline From: crossline Date: Ноябрь, 30, 2008 20:23 (UTC) (Ссылка)
Большое спасибо! Меня, собственно, вот это "Берешь в руки - имеешь вещь" тоже привлекает, а то иногда возникает ощущение, что веса не хватает.
naka_sf From: naka_sf Date: Декабрь, 1, 2008 21:13 (UTC) (Ссылка)
cовсем недавно смотрела передачу с Марио Батали, так он говорил, что скалка должна быть такой формы, которая удабна в руках ее обладателя и лучше всего для теста использовать деревянную, она обладает натуральной пористостью, что дает структуру тесту, и если использовать какое то колличество муки между тестом и скалкой, то прилипать ничего не будет. так же он упямянул мраморную скалку, сказал, что ее очень хорошо использовать для слоеного теста, охладив в холодильнике перед работой над тестом. не навязываю не предлагаю, не советую, просто цитирую слова Батали, если интересно. :)
crossline From: crossline Date: Декабрь, 1, 2008 22:04 (UTC) (Ссылка)
Спасибо! Я, если честно, совсем запутался. Тем более, Батали этот - вообще рыжий. Думаю, что если увижу мраморную незадорого, то подержу в руках, прочувствую и сам себе куплю. А идею с подарком из Вилльямс Сономы похерил, нечего их пенсионерским рублем поддерживать.
30 комментариев or Оставить комментарий